當(dāng)前位置:主頁 > 新風(fēng)知識講堂 > 新風(fēng)系統(tǒng)行業(yè)動態(tài)

要選好酒窖空調(diào)給你出招？

發(fā)表時間：2019/1/3 9:27:58【大中小】

先介紹一下酒的儲藏方式，酒窖儲藏法。其實各有各的優(yōu)劣勢?

酒窖空調(diào)的優(yōu)勢：儲存酒量大，能夠更好的控制酒的恒溫恒濕精準(zhǔn)度要求。可使用私人酒窖，別墅酒窖，以及各個酒莊的酒窖。可以設(shè)計自己獨特的酒窖風(fēng)格。缺點：面積大需要有自己的獨立空間，成本高。

如果酒不多平常只是喜歡飲酒可以選擇酒柜，如果是大批量的儲存適合酒窖空調(diào)了。

酒類溫度把控

白葡萄酒必須是低溫發(fā)酵，溫度在15到18℃，低溫度為14℃，超過20℃發(fā)酵的白葡萄酒，香氣不清新，口感沒有那么細膩。

紅葡萄品種，優(yōu)質(zhì)單寧含量不高，尤其特別成熟度較差時，為了防止葡萄籽的優(yōu)質(zhì)單寧采用低溫發(fā)酵一般在20到25℃，減少劣質(zhì)單寧的萃取。

酒窖比較理想的溫度約在10℃-25℃，不過重要的是溫度需要保持穩(wěn)定，如果溫度的變化會影響酒的成熟熟讀和口感，如果通過葡萄酒的存放溫度多次變化，口感會粗糙欠細膩，也會影響主人對酒的時間控制，所以說只要是能夠保持溫度在5-20其實都可以接手，不過太冷的就驕傲?xí)蛊咸丫频某砷L變緩需要更長時間的儲存，而溫度過高會使葡萄酒成熟速度加快可能會減小細膩的味道。

酒窖空調(diào)（新風(fēng)換氣）.jpg